דבש בצל

קצת על דבש בצל

שם מדעי: Allium cepa

הבצל הוא ירק מאכל ממשפחת השומיים, אשר בנוי כשכבות של גלדים. הבצל הוא גידול דו-שנתי: בשנה הראשונה הוא יוצר איבר תשמורת לשנה הבאה ובשנה שלאחר מכן הוא פורח כעמודי פריחה לבנים בעלי זרעים. את הבצל שאנו אוכלים קוטפים כבר בשנתו הראשונה, עוד לפני הפריחה וייצור הזרעים. בנוסף להיותו נפוץ כמרכיב חיוני במזון, מיוחסות לו תכונות בריאותיות של מניעת מחלות כגון הצטננות, שיעול, סוכרת ומחלות לב.

דבש הבצל נירדה מכוורות המוצבות להאבקה בשטחי הבצל הפורחים לצורך ייצור זרעים. בעת הפריחה עולים הנוזלים מהבצל לפרח והצוף הנרדה מקבל את טעמו של הבצל וכן את תכונותיו הבריאותיות.

מועדי הפריחה: בין חודש יוני ליולי- בהתאם לאזורי הגידול.

אזורי מירעה: שטחים חקלאיים לגידול בצל לזרעים בצפון ובמרכז הארץ.

מועד רדיית הדבש: סוף חודש מאי- תחילת יוני.

צבע הדבש: חום.

טעם הדבש: טעם ייחודי ביותר, ארומת הבצל מורגשת.

בצל